ワンパン豆乳パスタの簡単レシピ。チーズやほうれん草スープも紹介

フライパンひとつで作れる「ワンパン豆乳パスタ」は、洗い物が少なく済む手軽さが魅力のレシピです。生クリームを使わなくても豆乳で濃厚なクリームパスタが完成し、ランチや夕食に重宝します。この記事では、基本の作り方に加えて、人気のチーズや魚介を使ったアレンジレシピを紹介します。

さらに、体が温まるほうれん草の豆乳スープレシピや、豆乳パスタを作る際に失敗しないためのコツも解説しますので、料理初心者でも簡単にお店の味を再現できます。

フライパンひとつで完成！基本のワンパン豆乳パスタの作り方

フライパンひとつで調理が完結する、基本のワンパン豆乳パスタの作り方を紹介します。パスタを別茹でする手間がなく、洗い物も減らせるのが大きな利点です。

豆乳を使うことで、生クリームや卵がなくてもカルボナーラのような濃厚でクリーミーな味わいを手軽に実現できます。豆乳のまろやかなコクと具材の旨味がパスタにしっかりと絡み、満足感のある一皿が短時間で仕上がります。忙しい日の食事にも適した、簡単ながら本格的な味わいのクリーム風パスタです。

調理に必要な材料（2人分）

ワンパン豆乳パスタ（2人分）の材料は以下の通りです。

パスタは一般的に140gから160gが2人分の目安とされていますが、お好みに合わせて調整してください。調整豆乳は300mlから400ml、水は200mlから500mlを目安に用意しましょう。

具材の例として、ハーフベーコン4枚、玉ねぎ1/4個、にんにく1かけが挙げられます。調味料は、オリーブオイル大さじ1、顆粒コンソメ小さじ2、塩と黒こしょうを各少々用意します。お好みで仕上げに粉チーズをかけると、より一層コクが増します。

豆乳は無調整豆乳よりも調整豆乳を使用する方が、分離しにくく調理しやすいとされています。調整豆乳は砂糖などが加えられているため、無調整豆乳よりも飲みやすいのが特徴です。豆乳を加熱する際は、沸騰させすぎないように弱火でゆっくり温めると、分離を防ぎやすくなります。

簡単な調理ステップ

まず、フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れて弱火で熱し、香りが出たら短冊切りにしたベーコンと薄切りにした玉ねぎを加えて炒めます。

玉ねぎがしんなりしたら、水200mlと顆粒コンソメを入れて煮立たせ、半分に折ったパスタを入れます。パスタがくっつかないように時々混ぜながら、パッケージの表記時間を目安に中火で茹でます。

水分が少なくなってきたら豆乳400mlを加え、沸騰させないように弱火で加熱します。

ソースにとろみがついたら塩と黒こしょうで味を調え、火から下ろして器に盛り付けます。

人気の具材でアレンジ！ワンパン豆乳パスタレシピ5選

基本の豆乳パスタは、加える具材を工夫するだけで様々な味わいに変化します。豆乳はクセが少なく、洋風から和風まで幅広い味付けに対応できるのが特徴です。ここでは、特に人気の高い具材を使ったアレンジレシピを5つ紹介します。

チーズを加えて濃厚さをアップさせたり、魚介の旨味を活かしたりと、その日の気分や冷蔵庫にある食材で手軽に挑戦できるものばかりです。いつもの豆乳パスタとは一味違った、新しい美味しさを見つけられます。

①濃厚さがたまらない！たっぷりチーズの豆乳パスタ

参考にしたサイト：

豆乳みそクリームパスタ（大豆麺細麺使用）のレシピ・つくり方 | キッコーマン | ホームクッキング

豆乳パスタにチーズを加えると、格段に濃厚でクリーミーな味わいになります。基本の調理ステップの最後に、ピザ用チーズ50g程度を加えて火を止め、余熱で溶かしながら全体を混ぜ合わせるだけで完成です。チーズが加わることでソースにとろみとコクが生まれ、満足感が向上します。

具材としてベーコンの代わりに一口大に切った鶏肉を使ったり、彩りに小松菜を加えたりするのも良い方法です。鶏肉は最初に炒めて火を通し、小松菜はパスタが茹で上がる直前に加えると、食感と色合いが良く仕上がります。

②魚介の旨味たっぷり！鮭ときのこの豆乳パスタ

参考にしたサイト：

温かくてヘルシー！鮭ときのこの豆乳クリーム煮レシピ｜低脂質で満腹感◎

鮭ときのこを使った和風テイストの豆乳パスタは、魚介の旨味が存分に楽しめる一品です。

作り方は、ベーコンの代わりにほぐした鮭1切れと、しめじやエリンギなどのきのこ1/2パックを炒めます。味付けには、顆粒コンソメの量を半分に減らし、代わりに味噌小さじ2を豆乳で溶いてから加えると、コク深い和風クリームソースが完成します。鮭ときのこの風味が豆乳のまろやかさと調和し、上品な味わいになります。仕上げに刻みネギや大葉を散らすと、さらに風味が引き立ちます。

③ピリ辛がアクセント！明太子とキムチの豆乳パスタ

参考にしたサイト：

簡単和えるだけ キムチ明太のクリーミーパスタ 作り方・レシピ | クラシル

豆乳のまろやかさにピリ辛なアクセントを加えたい場合、明太子とキムチの組み合わせが適しています。

基本のレシピで具材を炒めた後、キムチ50gを加えて軽く炒め合わせます。パスタが茹で上がり、豆乳を加えてソースを仕上げたら、火を止めてからほぐした明太子1腹分を加えて全体に和えます。明太子の塩気とキムチの辛味、そして豆乳のクリーミーさが一体となり、食欲をそそる味わいを生み出します。

④さっぱり美味しい！トマトとベーコンの豆乳パスタ

参考にしたサイト：

「えびパスタ」30選｜ワンパンレシピも人気 | レシピサイトNadia

豆乳のコクにトマトの酸味をプラスすると、さっぱりとしながらもクリーミーなトマトクリームパスタが作れます。

基本のレシピに、カットトマト缶100gまたはトマトケチャップ大さじ2を水と一緒に加えて煮込むだけで、簡単に味が決まります。具材はベーコンの代わりに海老を使ったり、彩りとしてキャベツを加えたりするのも良いでしょう。

トマトの酸は豆乳を分離させやすくするため、豆乳を加える際は必ず弱火でゆっくりと温めることが重要です。これにより、なめらかな口当たりのソースに仕上がります。

⑤体も温まる！ほうれん草とベーコンの豆乳スープパスタ

参考にしたサイト：

ワンパンで！ほうれん草とベーコンの豆乳スープパスタのレシピ・つくり方 | キッコーマン | ホームクッキング

寒い日には、体を温めるスープ仕立ての豆乳パスタがぴったりです。通常のワンパンパスタよりも水分量を増やして作ります。

基本のレシピに対し、水と豆乳の合計量を1.5倍（水300ml、豆乳600ml程度）に調整してください。具材は定番の組み合わせであるほうれん草とベーコンが良く合います。ほうれん草はパスタが茹で上がる1〜2分前に加えると、色鮮やかに仕上がります。スープとしてもしっかりとした味わいにするため、コンソメや塩の量を少し多めに調整するのがポイントです。とろりとした温かいスープがパスタに絡み、食べ応えのある一品になります。

ワンパン豆乳パスタを失敗せず美味しく仕上げるコツ

ワンパン豆乳パスタは手軽ですが、いくつかのポイントを押さえないと失敗することがあります。特に豆乳の分離やパスタのでんぷんによるくっつきは、初心者が陥りやすい問題です。しかし、火加減の調整や混ぜ方、味付けのタイミングを少し工夫するだけで、これらの失敗は防げます。

ここでは、誰でも美味しくワンパン豆乳パスタを仕上げるための具体的なコツを3つ紹介します。これらのポイントを実践すれば、なめらかで美味しい一皿が安定して作れるようになります。

1.豆乳が分離しないための火加減のポイント

豆乳パスタを作る上で最も重要なのが、豆乳の分離を防ぐことです。豆乳に含まれるタンパク質は高温になると固まる性質があるため、強火で加熱したり沸騰させたりすると、もろもろとした食感になってしまいます。

これを防ぐためには、フライパンに豆乳を加えた後は、必ず弱火で加熱することが大切です。全体がふつふつと軽く煮立つ手前で火を止めるか、ごく弱火で温める程度に留めてください。また、酸味のある食材と合わせる際は特に分離しやすいため、より一層の温度管理が求められます。

2.パスタがくっつくのを防ぐ上手な混ぜ方

ワンパン調理法では、パスタから溶け出したでんぷんによって麺同士がくっつきやすくなるため、調理中の混ぜ方が重要です。

フライパンにパスタを入れた直後から、菜箸やトングを使って麺全体を優しくほぐすように混ぜましょう。その後も茹でている最中に、定期的（1〜2分に1回程度）に混ぜることで、パスタが塊になるのを防げます。フライパンの底に麺が焦げ付くのも防げるため、ソースが均一に絡むきれいな仕上がりになります。少し大きめのフライパンを使うと、パスタが重なりにくくなり、より混ぜやすくなります。

3.味がぼやけないための塩加減とタイミング

豆乳のまろやかな風味は、時として全体の味をぼやけさせてしまうことがあります。そのため、塩加減と味付けのタイミングが美味しさを左右する鍵となります。

パスタを茹でる際に加えるコンソメや塩で下味をつけますが、これはあくまでベースの味です。最終的な味の調整は、豆乳を加えてソースが仕上がる直前に行いましょう。味見をしながら少しずつ塩を加えて、味を引き締めます。仕上げに黒こしょうを多めに振ったり、粉チーズで塩気とコクを足したりするのも、味にメリハリをつけるための有効な方法です。

豆乳パスタをアレンジして料理の幅を広げてみましょう

ワンパン豆乳パスタは、フライパンひとつで手軽に作れる点が大きな魅力です。パスタを別茹でする必要がなく、洗い物を減らせるため、忙しい日の食事作りに役立ちます。基本のレシピをマスターすれば、チーズやきのこ、トマトなどを加えて様々なアレンジが楽しめます。

調理の際は、豆乳が分離しないように弱火で加熱すること、パスタがくっつかないようにこまめに混ぜること、そして最後に味見をしながら塩加減を調整することが、美味しく仕上げるための重要なポイントです。これらのコツを押さえることで、誰でも簡単にお店のようなクリーミーなパスタを作れます。